千葉の三大ラーメンとは？勝浦タンタンメン・竹岡式・アリラン

どーも。
今回は「千葉の三大ラーメンって、そもそも何？」という疑問に答える記事です。

千葉のご当地ラーメンとしてよく名前が挙がるのが、勝浦タンタンメン・竹岡式ラーメン・アリランラーメンの3つ。この3つは「千葉の三大ラーメン」と呼ばれることがあります。

miniが最初に食べたのは勝浦タンタンメンでした。このブログを始める何年も前、家族で勝浦へ遊びに行ったときに、ファミリーレストランこだまで食べたのが一番古い記憶です。

そこから千葉のラーメンを食べ歩くうちに、竹岡式もアリランも実際にお店で食べてきました。この記事では、3つの歴史と特徴を押さえたうえで、miniが実食したお店と、家で食べられる商品までまとめて紹介します。

先に結論｜3つの違いをひと目で

	勝浦タンタンメン	竹岡式ラーメン	アリランラーメン
発祥	勝浦市（江ざわ）	富津市竹岡（梅乃家）	長柄町（八平の食堂）
スープ	醤油ベースにラー油	チャーシューの煮汁をお湯で割る醤油	醤油ベース。具と一緒に炒め煮にする
主な具	玉ねぎ・ひき肉	チャーシュー・刻み玉ねぎ	玉ねぎ・豚肉・ニンニク・ニラ
miniのひと言	いわゆる担々麺とは別物	醤油の味がダイレクト	ニンニクラーメンといってもいい

初めて食べるなら：竹岡式。ご当地まで行かなくても本格的なものが食べられて、入門編にうってつけ
miniの一番：甲乙つけがたいけれど、最近の進化系まで含めると竹岡式
家で食べるなら：3つとも商品があります（記事の後半で紹介）

勝浦タンタンメンとは

勝浦タンタンメンの発祥は、1954年（昭和29年）創業の勝浦の「江ざわ」とされています。初代店主が四川の担々麺にヒントを得て考えたのが始まりで、地元の漁師さんや海女さんが、仕事のあとに冷えた体を温める一杯として広まっていきました。

担々麺といえばゴマのスープを思い浮かべますが、勝浦タンタンメンは醤油ベースのスープにラー油を効かせ、玉ねぎとひき肉をのせるのが基本。2015年にはB-1グランプリで優勝し、一気に全国区になりました。

miniの感想はこうです。歴史的なバックグラウンドを知ってから食べると、また違った味わいを感じられる。そして、いわゆる担々麺とは別物なので要注意です。

miniが実食した勝浦タンタンメンの店

はらだの勝浦タンタンメン。ラー油の浮いた醤油スープにチャーシュー — はらだ（富里）

はらだ（富里）：熱血!!勝浦タンタンメン船団の公認店。辛さ普通でもむせるほど辛く、勝浦で食べた本場の味を思い出した一杯
ラーメン太陽（稲毛・みどり台）：元祖の流れをくむお店。ラー油で真っ赤な勝浦タンタンメンとは違う、独特な路線

竹岡式ラーメンとは

竹岡式ラーメンは、富津市竹岡の「梅乃家」が発祥として知られるラーメンです。特徴は、乾麺を使うこと、チャーシューの煮汁をお湯で割ってスープにすること、そしてねぎの代わりに刻み玉ねぎをのせること。スープは一般的な醤油ラーメンより黒いのが見た目の特徴です。

miniの感想は、醤油の味がダイレクトに味わえる、ラーメンの元祖のような存在。これも時代背景を色濃く残す食文化だと思います。

竹岡式のいいところは、レパートリーが豊富なこと。基本形はもちろん、しっかりスープを作ったものや、生麺を使ったものまであります。miniが食べた3軒は、ちょうどその3つに当てはまります。

miniが実食した竹岡式の店

ラーメンのかどやの醤油ラーメン。黒い醤油スープに海苔とチャーシュー — ラーメンのかどや（千葉市緑区）

竹岡ラーメン清見台店の醤油らーめん。黒いスープに海苔とチャーシュー — ラーメンのかどや（千葉市緑区）

ラーメンのかどや（千葉市緑区古市場町）：基本形。千葉市で本格的な竹岡式が食べられる、駄菓子屋みたいな路地裏のお店
竹岡ラーメン清見台店（木更津）：しっかりスープを作ったもの。煮干しのスープに、たまご感たっぷりの生麺
らーめん作（茂原）：現代風。竹岡式をオマージュしつつ、まったく新しい一杯に仕上げたお店

アリランラーメンとは

アリランラーメンの発祥は、長柄町の「八平の食堂」。醤油ベースのスープに、玉ねぎ・豚肉・ニンニク・ニラを入れて炒め煮にし、麺と合わせます。名前は韓国民謡に出てくる「アリラン峠」から。険しい峠を越える人に、体力のつくものを食べてほしいという思いで考えられたそうです。「アリランらーめん」は八平の登録商標です。

miniに言わせると、これはニンニクラーメンといってもいい。峠道をツーリングで流したあとにこれを食べれば、身も心もあったまること請け合い。元気の出る一杯です。