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【移転のお知らせ】ラーメン ニュー松戸は2023年3月に新松戸からみのり台（松戸市稔台）へ移転しました。
この記事の前半は移転前の新松戸の店舗（2022年8月訪問）、後半は移転後のみのり台の店舗（2023年8月再訪）のレポートです。移転後のみのり台の店舗のレポートへ
先に結論｜ラーメン ニュー松戸は、昆布水つけ麺デビューにおすすめ（現在はみのり台に移転）
- miniの評価：★★★☆☆ 3.6（きらりと光る部分を感じられる）
- 場所：2023年3月にみのり台へ移転。駐車場なし。券売機で現金のみ
- 食べ方：まず麺に卓上の藻塩をふって、そのまま食べるのがお店のおすすめ
- 今回の注文：昆布水つけ麺 白醤油生姜風味1,000円＋特製トッピング300円（2023年8月当時）
※価格は訪問時の情報です。来店前に店頭・公式Xで最新情報を確認してください。
ども。
今回はこのブログ始まって以来の昆布水つけ麺をご紹介します。
昆布水つけ麺ってなんだ？って思ってる人も多いのではないでしょうか？
昆布水つけ麺ってのは数年前からお洒落ラーメニスタ界隈で話題となっている、つけ麺の新しい食べ方なんです。
何が新しいかと言うと、つけ麺って茹でた麺をざる蕎麦のようにそのまま器に盛って、つけダレに付けて蕎麦のように食べるスタイルだったんですが、昆布水つけ麺は麺を昆布で出汁を取った昆布水に漬けて提供するスタイルなんです。
んっ？って思った人、正解です。（笑）
つけダレがあるのに昆布水ってなんだ？って感じですよね。
そうなんです。
昆布水つけ麺はつけダレの他に、麺の方にもお出汁が掛かって提供されるのです。
なんかお得でしょ？
こんなお得感溢れる昆布水つけ麺を新松戸で体験してきたのでレポートしちゃいます。
新松戸は開拓が遅れているエリアなのでいいお店を見つけたらバンバン発信していきます。
基本データ（2023年8月訪問時・移転後のみのり台）
- 店名：ラーメン ニュー松戸
- 住所：千葉県松戸市稔台1-1-17（みのり台駅の近く）
- 営業時間：11:30～15:00／18:00～21:00（日曜日定休）
※2023年8月訪問時の情報です。最新は店頭・公式Xでご確認ください - 注文・支払い：券売機（現金のみ）
- 駐車場：なし
- ジャンル：昆布水つけ麺
- 移転前の店舗：千葉県松戸市新松戸1-486 2F（2023年3月に移転）
移転前の新松戸店（2022年8月）｜場所と混雑
お店は新松戸駅を降りてすぐの所にあります。
千葉銀行のある方です。
ロータリーっぽくなっていてコインパーキングがあるところなんですが、見た目は駅前の喫茶店って感じなので知らないとスルーしちゃうお店ですね。
建屋は昭和な感じのする雑居ビルっていったところ。
その建屋の2階。
もう雰囲気としては公民館的な感じです。（笑）
そしてお店の名前がニュー松戸！
新松戸駅にあるからってニュー松戸なんですかね？
安直ですねぇ～。（笑）
分かりやすくて好き。
到着は11時35分頃で開店から5分経過したぐらいです。
しかし、既にminiが1巡目最後のお客となっていました。
オープンから満席って結構な人気店ですよ。
それを裏付けるかのように並び方の案内まで入り口に立っていました。
もう少し遅く来たら行列に巻き込まれていたのかも知れません。
ギリギリセーフです。
店内に入り柔らかいお出迎えと共にテーブルに案内されます。
そして雰囲気はプロントを思わせるような造りでお洒落です。
てか、多分ですが喫茶店を居抜きで使っているんじゃないかと思われます。
店内は綺麗に保たれていて居心地はいいです。
席はカウンターが5席ぐらいでテーブルが4セットってところでしょうか。
そんなに大きなお店ではありませんね。
さて、メニューを覗いてみます。
メニューは白醤油ラーメン、醤油ラーメン、塩ラーメン。
そして今回の目的である昆布水つけ麺が限定ラーメンとしてクリップされてます。
今回はこれが目的で来ているので限定の昆布水つけ麺塩生姜880円（2022年8月当時）をオーダーします。
楽しみ過ぎです。
初めての昆布水つけ麺。
昆布水つけ麺 塩生姜880円を実食｜食べ方と味
1巡目最後だったからかオーダーしてから着丼までに結構な時間が掛かりました。
つけ麺は得てして調理に時間が掛かることは承知していますが、それでも時間が掛かるなぁと思わされるほど待ちました。
そして遂にご対面です。
昆布水つけ麺塩生姜。
しっかりと麺が昆布水に浸かってますよ。
とうとうこれでminiもお洒落ラーメニスタの仲間入りですかね。（笑）
それではいただきます！
まずは麺の方の昆布水。
これこれ！これを体験したくてここに訪問したんですよ。
写真だとちょっと分かりづらいんですがこの昆布水、トゥルンってしてるんですよ。
とっても粘度があるって言うんですかね？
例えるなら天津飯の餡のような感じ。
面白い感覚です。
それでは麺もいただいてみます。
麺の見た目はまるで蕎麦のようです。
早速、メニューに書いてあった楽しみ方を試してみます。
まずは、ひとくち分の麺に備え付けの塩をぱらりと掛けてそのままいただくんだとか。
その通りにやってみます。
おお！
これは旨い！
小麦の味が強く硬めに茹でられているので歯ごたえが良く、トゥルンとした昆布水も相まってのどごしが抜群に良いです。
次にスープ。
つけ麺には珍しい塩スープです。
色はちょっと茶色掛かった清湯系でネギがたっぷりと浮いています。
それではひとくち。
おぅ！強い！
塩味がガツンと来ます。
これは本当に蕎麦のように麺の半分ぐらいを漬けて食べる感じでちょうど良い濃さになりそうです。
麺を漬けて啜ると麺の小麦、昆布水の出汁、そしてスープの塩味が三位一体となって、今までに感じたことのない味と食感が楽しめます。
これは面白い！
それから極太メンマはコリコリだし、チャーシューも少しスモーキーでとっても美味しかったですよ。
一点だけ残念だと思ったのは塩生姜ってメニューにあるんですが、乗っている針生姜があまり感じられなかった事ですね。
もう少し生姜が前面に出てもいいんじゃないかなぁと思っちゃいました。
今日のミニ丼♪｜チャーシューご飯350円
チャーシューご飯（350円）
こちらは専用ダレで味付けされていてご飯がススムし、ボリュームもそこそこあるので食べ応え満点です。
ネギもたくさんのっててシャキシャキの食感と濃いめのタレをアッサリさせてくれるナイスなアイテムになってます。
バランスが完璧ですね。
新松戸店の総評｜こりゃ人気店になるわ
今回ご紹介したラーメンニュー松戸はとっても人気のあるお店です。
昆布水つけ麺が出てくるまでに結構時間が掛かったんですが、その間にも次から次へとお客さんが来店してました。
帰りには行列が！早めに来てよかったです。
昆布水つけ麺はレポートの通り繊細かつしっかりとした味。お店もキレイでお洒落。
「こりゃ！人気店になるわ」ってわかります。
人生初の昆布水つけ麺。美味しかったです。
ご馳走様でした。
2023年8月｜移転先のみのり台を再訪
以前訪問したラーメンニュー松戸。
新松戸駅近くにあって、昆布水つけ麺が非常に美味しかったと記憶に残っているお店なんですが、このラーメンニュー松戸がどうやらみのり台へ移転したらしいんですよ。
美味しいお店のリニューアル。
これは行っとかなきゃでしょ！？って事で行ってまいりました。
新しくなったラーメンニュー松戸の昆布水つけ麺は如何に？
可愛らしいお店も見どころのひとつ。
色々新発見がありましたのでレポートしていきたいと思います。
みのり台の新店舗は可愛いぞ｜カウンター10席ほど・券売機
冒頭でご紹介した通り、ラーメンニュー松戸はみのり台駅の近くにお引越しをしたんですよ。
以前も新松戸駅からほど近い所に店舗があったので、店主は駅近ロケーションにはこだわっているのかも知れませんね。
さて、肝心の店舗ですがこれは以前の店舗と違ってとってもシンプルな店構えです。
白黒のデザインでラーメンニュー松戸って書いてあるだけ。
ラーメンに自信が無いとこういう店構えにはできないかもですね。
早速入ってみます。
おお！
やはり出来たばかりのお店は綺麗ですね。
黒と黄色を基調としたデザインで統一されていてかなりポップな印象を受けます。
ちょっとラーメン屋とは思えないぐらいポップですね。
カウンター席のみで10席程度の広さで、壁にラーメン官僚かずあっきいさんのサインがありました。
訪問したのは2023年8月5日（土）の12時ちょい過ぎ、お客さんは１組しか居ません。
行列かと思っていたので肩透かしにあった感じです。
以前の新松戸時代はオープン間もなくから行列だったんですけどね。
まあ、お客さんが居ないのはラッキーだと思う事にして食券を購入します。
基本のメニューは白醤油ラーメン、醤油ラーメン、塩ラーメンの３種類で限定メニューとして昆布水つけ麺が用意されています。
やはりここは昆布水つけ麺白醤油生姜風味（1,000円・2023年8月当時）に特製トッピング（300円・2023年8月当時）を付けていただくことにします。
食券を渡しカウンターに着くと店主が黙々とラーメンを作り始めます。
ラーメンを待っているうちに続々と他のお客さんが入ってきます。
やっぱり人気店なんですよね。
今回はたまたまラッキーな時間帯に訪問できただけのようです。
ブラッシュアップされた昆布水つけ麺 白醤油生姜風味を実食
待つこと暫し、来ました昆布水つけ麺特製トッピング付きです。
ドーン！
はい。美味しそう。
それではいただきます！！
まずはお店のおススメ通り麺から楽しみたいと思います。
麺の上に卓上に用意されている藻塩をパラパラと一振り。
そしておもむろに麺をひとつまみ。
それでは。
ふ～う。
ちゃんと美味しい♪
小麦の香りはもちろん、歯ごたえしっかりで存在感抜群です。
しかも昆布水の旨味が藻塩によって更に引き立てられ、これだけで満足できるレベル。
しかも新松戸にあった時よりぬめりが抑えられていて昆布水が主張し過ぎない仕様に変わっています。
やっぱレベル高い！
次にスープをいただきます。
スープは透き通った琥珀色で鶏油が細かくキラキラ輝いています。
それではひとくち。
おっ、スープはつけめんスープなのでかなり強烈な塩味のあるスープです。
後味に昆布系と思われる旨味が残り、ただしょっぱいだけではないというのが分かります。
昆布水にくぐらせた麺をこのスープに漬けていただくと、「う～ん♪」って唸っちゃうぐらい美味いです。
昆布水とスープのマリアージュって言うんですかね、バランスが最高で、それぞれの旨味がシナジー効果を発揮して二段階ぐらいアップしたお味になっています。
スゲー。
そして特製トッピングによってたっぷり乗せられたチャーシュー。
これはロースとバラの２種類が用意されていて、ロースはローストしてあり香ばしく、バラはめちゃくちゃ柔らかく煮込まれています。
それぞれに味がしっかりついているので、満足感がこの上なく感じられるはずです。
再訪の総評｜定期的に通いたくなる昆布水つけ麺
いや～。
美味しかった♪
新規移転したラーメンニュー松戸。
これは定期的に通いたくなるお店ですね。
前回、今回と昆布水つけ麺をいただいたので次回は白醤油ラーメンなんかをいただいてみたいと思います。
このエリアは味処むさし野などレベルの高いラーメン屋が多いので、こんなエリアの近くに住んでいることに感謝しかないですね。
なにはともあれ美味しい昆布水つけ麺をご馳走様でした。
松戸のつけ麺つながりで。並ぶ時間が取れない日に、同じ松戸のとみ田の味を自宅で試したレビューも書いています。
ラーメンニュー松戸の公式X↓
miniの評価：★★★☆☆ 3.6（きらりと光る部分を感じられる・昼に訪問）｜評価のつけ方
食べログの総合点：3.64（2026年10月時点）｜ラーメン ニュー松戸 （ラーメン / みのり台駅、八柱駅、新八柱駅）
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