発酵食品の王様!味噌専門店 蔵出し味噌 麺場 田所商店

ラーメン
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雨…寒い…最近のゲームは時間だったり天候だったりいろんな要素がストーリーの進行にかかわってくるんですよね。例えば雨だと出てくる敵が変わったりとか。そんなこんなで寒い雨の日はいつもとは違った対戦相手をと思い、味噌ラーメンをチョイスしました。ども、ラーメンクエスターのminiです。

今日は千葉県千葉市花見川区の

麺場 田所商店 さん

に突撃しました。

基本データ

  • 店名:麺場 田所商店
  • 住所:千葉県千葉市花見川区三角町528
  • 電話:043‐441‐5789
  • 駐車場:あり
  • 営業時間:11:00~22:30
  • ジャンル:味噌ラーメン

味噌を愛して止まないラーメン屋

昨日までの暖かさと打って変わって冬に逆戻りな気温です。

あっ!雪だ…❄️もう、3月中旬ですけど…

車から飛び降りて店内へと滑り込み、店内の暖かさにほっと胸をなでおろします。

この田所商店さんは最近店舗数を劇的に伸ばしている味噌ラーメン専門店です。

麺場田所商店さんのHP

味噌らーめん専門店 麺場 田所商店
メニュー構成は「味噌らーめん」のみ。様々な栄養素が豊富に含まれている味噌。この、日本古来の健康食である「味噌」を食する機会を提供することで、一人でも多くの方に健康な毎日を過ごして頂きたい。そんな想いでつくった、「こだわり」の味噌らーめんの専門店です。味噌は日本人の宝物。日本古来の伝統食「味噌」を使った「こだわり」の味噌...

味噌ラーメンの専門店って?思う方もたくさんいると思いますが、味噌の種類がたくさん選べる味噌ラーメン専門店なんです。例えば、北海道味噌や信州味噌、九州味噌など様々な地域の味噌をベースにそれぞれの味噌の特徴を生かした味に仕立てるラーメン屋さんなんです。

これって結構すごくないですか?

あと売りとしては炙りチャーシューですかね。トッピング的に枚数を選べて提供直前に炙ってくれる厚切りチャーシュー。食べ応えのある名物の一つですね。

しかも、JR総武本線の幕張本郷駅の近くには専用の研修所まであるんですよ。これも凄いですよね。

麺場田所商店を運営している株式会社トライ・インターナショナルは味噌は日本の宝物というスローガンを基に、半分は「予防医学」のお手伝い、もう半分は「商い」をするという意味の「半医半商」をする企業を目指しているとのこと、味噌を愛して止まない企業のようです。

ハマる美味しさ 味噌は日本の味

何かにこだわってるお店ってのはやっぱり美味しんですよね。そのこだわりりハマっちゃうとリピーターになっちゃうんですよ。miniはこの田所商店はハマり過ぎて毎日通ってた時期があります。今でも寒くなると必ず行きたくなっちゃうんですよね。

さて、そんな身体に良さそうなお味噌ですが、今回注文したのは西京味噌に炙りチャーシュー3枚をチョイスしてみました。辛い味が好きなんでいつもは信州味噌か北海道味噌なんですが、今日は少し違ったものをと思い甘めの西京味噌でチャレンジです。

出てきたラーメンがこれ。白っぽいスープと存在感のあるチャーシュー、そして青ネギが彩りを添えていてとても綺麗なラーメンです。

ひとくち…

あぁぁぁ❤️

寒い日にはこの味噌の暖かさと優しさが身にしみます。

麺は太麺で味噌の濃い味にも負けず、存在感を主張してきます。また、ネギやひき肉などの具材もバラエティ豊かな食感を演出し、味に立体感を作り出しています。

さて田所商店さんの名物である炙りチャーシューはというと…

うん。安定の美味しさですね。炙りの香ばしさと柔らかいだけではなくしっかりとした肉感を感じさせるスライスの厚みは、麺場田所商店さんのチャーシューに対するこだわりを深く感じます。

味噌ラーメンにチャーシューってなんとなく贅沢な気分になりますよね。

味噌だけでも充分楽しい

今回の西京味噌は甘味が強くとても上品な香りで、他のラーメン屋では味わえない印象的な逸品でした。

この他にも様々な種類の味噌があるので、一言で味噌ラーメンと言ってもバリエーションは豊富です。色んな味の味噌を食べ比べる楽しさが田所商店さんにはあるんです。

普段はあまり味噌ラーメンを食べないという方にも是非チャレンジしていただきたいお店です。

今日のミニ丼♪

味噌を使ったミニチャーハン♪

こちらも味噌味が特徴的なチャーハンで、本当に味噌にこだわってるんだとわかる一品ですな。

総評

味噌にこだわったお店のコンセプトがとても分かりやすく、しかも上手に提供されていると思います。実はminiは単身赴任で仙台に暮らしていた事があります。仙台には有名な仙台味噌ってのがあって、未だに各ご家庭でお味噌を作っているところがたくさんあるんです。本当に美味しいんですよこれが。なので今度は仙台味噌を使った味噌ラーメンを作ってもらいたいですね。

様々な地域で培われてきた文化と共に味噌の味も多種多様に変化してきた歴史を感じられる田所商店に是非行ってみてください。

お店の場所

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