先に結論｜麺家 燻はこんな人におすすめ
- 北松戸で濃厚な豚骨醤油ラーメンを食べたい人
- 家系らしい力強いスープと、香りの良い燻製チャーシューを楽しみたい人
- ごま油香る和えネギや卓上調味料で、自分好みの一杯に育てたい人
- タッチパネル注文やキャッシュレス決済に対応した、入りやすい家系ラーメン店を探している人
※本記事は2026年9月13日訪問時点の情報です。価格・営業時間などは来店前に公式情報でご確認ください。
ども。ラーメン大好きminiです。
今回は北松戸駅から徒歩5分ほどの「麺家 燻（いぶし）」にお邪魔してきました。
こちらは家系ラーメンの名店で修業した店主が手がけるお店。濃厚な豚骨醤油スープと、店名の通り“燻製チャーシュー”が売りの一軒です。
今回注文したのは和えネギラーメン（1,200円）と半ライス（120円）。麺・味・油の好みはすべて普通でお願いしました。
しっかり乳化した濃厚スープに、ごま油が香る和えネギと燻製チャーシュー。家系らしいパンチがあり、半ライスまで一気に進む一杯でした。
基本データ
| 店名 | 麺家 燻（いぶし） |
|---|---|
| 住所 | 千葉県松戸市上本郷618-1 マンション第八松戸109 |
| アクセス | JR北松戸駅西口から徒歩約5分 |
| 営業時間 | 火～土 11:00～15:00／17:00～22:00 日 11:00～15:00／17:00～21:00 （各ラストオーダー15分前） |
| 定休日 | 月曜日 |
| 席数 | 14席（カウンター10席・4人掛けテーブル1卓） |
| 駐車場 | なし。近隣にコインパーキングあり |
| 支払い | カード・電子マネー・QRコード決済対応 |
北松戸駅西口から徒歩5分。黒い看板が目印
訪問したのは2026年9月13日（日）の11時40分頃。4人で伺いましたが、タイミングが良かったのか待たずに着席できました。
北松戸駅西口から松戸競輪場方面へ歩くと、マンションの1階に黒い看板の「麺家 燻」が見えてきます。専用駐車場はありませんが、周辺にはコインパーキングがあります。
店内には4組ほどのお客さん。木目を基調にした落ち着いた雰囲気で、カウンターが中心ですが4人掛けのテーブル席もあります。家系ラーメン店としては明るく入りやすい印象です。
着席から着丼までは約15分でした。
注文は入口のタッチパネル式券売機
注文は入口にあるタッチパネル式の券売機で行います。
写真付きでメニューを選べるので、初めてでも分かりやすいタイプ。カード、電子マネー、QRコード決済にも対応しているため、現金を持っていないときでも利用しやすいのはうれしいポイントです。
主なメニューは豚骨醤油ラーメン、チャーシューメン、和えネギラーメン、辛ネギラーメン、つけめんなど。トッピングも味玉、燻製チャーシュー、バラチャーシュー、玉ネギ、岩のり、ほうれんそうなど豊富にそろっています。
※メニューと価格は変更される場合があります。店頭の券売機を優先してください。
今回は和えネギラーメン＋半ライス
今回選んだのは、
- 和えネギラーメン：1,200円
- 半ライス：120円
麺・味・油の好みは、すべて普通でお願いしました。
丼にはごま油で和えた白髪ネギ、燻製チャーシュー、ほうれん草、海苔がのり、家系らしい力強い見た目です。
スープはしっかり乳化していて、少しとろみのある濃厚タイプ。豚骨の旨みに鶏油の濃厚さが重なり、ひと口目から脳を刺激します。
さらに、和えネギに使われているごま油がふわっと香り、味の奥行きを広げてくれます。
好みは「普通」で頼みましたが、味はやや濃く感じました。このあたりは家系らしいところ。濃い味が好きな人にはしっかり刺さるスープだと思います。
和えネギは辛さがなく、ごま油の香りとシャキシャキした食感がラーメン全体にプラスに作用していました。
特注麺は濃厚スープに負けない存在感
麺は千葉県茂原市の三浦家製麺に特注しているもの。
王道家の系譜を感じさせる太麺で、小麦の香りが強く、濃厚なスープと合わせても負けていません。食感はモチモチ。スープをしっかりまといながらも、麺そのものの存在感を楽しめます。
燻製チャーシューは香りまでごちそう
麺家 燻で外せないのが燻製チャーシュー。
噛むと燻製の香りがしっかり広がる逸品。柔らかすぎず硬すぎず、お肉を食べている感触を満喫できる、ちょうどよい食感に仕上げられています。
濃厚な豚骨醤油スープの中でも埋もれない存在感があり、店名を背負う看板具材というのも納得でした。
ライスと海苔の組み合わせは間違いなし
家系ラーメンにライスはやっぱり外せません。今回は半ライスを注文しました。
スープに浸した海苔でごはんをくるんで食べるのは鉄板。和えネギやチャーシューをのせても相性が良く、ラーメンだけでなくごはんまで一気に進みます。
そして、家系ラーメンの楽しみといえば卓上調味料。
フライドオニオン、ゴマ、ニンニク、豆板醤、針ショウガと、ありとあらゆるものを使って自分好みの一杯に育てました。さらに、にんにく酢を加えれば、濃厚なスープがさっぱり方向へ変化。最後の一滴まで飽きずにいただけます。
総評｜濃厚スープと燻製チャーシューが印象に残る家系
麺家 燻は、家系らしい濃厚な豚骨醤油スープと、香りの良い燻製チャーシューを一度に楽しめるお店でした。
今回食べた和えネギラーメンは、乳化した濃厚スープにごま油の香りとネギの食感が加わり、さらに卓上調味料で自分好みに育てられる一杯です。
味の濃い家系が好きな人、パンチのある一杯を求めている人、そして、とにかく家系ラーメンが好きな人におすすめ。タッチパネル注文でキャッシュレス決済にも対応しており、店内も明るいため、初めてでも入りやすいと思います。
北松戸周辺で“ごはんが進む家系ラーメン”を探しているなら、候補に入れてみてください。
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※価格・営業時間・支払い方法などは訪問時点の情報です。最新情報は来店前に公式サイトや店舗SNSでご確認ください。
