初心者でも簡単に作れると話題のMr.CHEESECAKEのチーズケーキを作ってみたら絶品だった

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お家時間が長くて退屈だし、

どこも行っちゃいけないし、

美味しいものも食べに行けないし、

インターネットも飽きてきたし…

なんてな感じで退屈な日々を過ごしていたら見つけちゃいました。

なんとネット販売オンリーで販売しても

すぐに売り切れちゃうと噂の

Mr.CHEESECAKE

オリジナルレシピを大公開しているじゃありませんか!

無類のチーズケーキ好きなminiとしては

こんなチャンスは見逃すはずもなく、

早速チーズケーキ作りにチャレンジしてみることにしました。

幻のチーズケーキのレシピ公開

今回チャレンジするチーズケーキは

冒頭でも触れたように

幻のチーズケーキと言われているぐらい入手が困難な代物です。

なんとその門外不出の幻のチーズケーキのレシピを

Mr.CHEESECAKEの公式サイト

公開しているとニュースでやっていたんです。

無類のチーズケーキ好きのminiとしてはチェックしない訳にはいかないし、

しかも期間限定公開らしいので

今のうちに作って

備忘録を書いておかないとって思ったわけです。

チーズケーキを自分で作るなんて何年ぶりかしら?

全然うまく作れる気がしませんが、

お菓子作りなんてやったことないって人でも簡単に作れるので

是非最後までお付き合いください。

材料を揃えるにも…最初の障害

まずは何を作るにしても材料が必要です。

公式サイトには材料が写真付きで掲載されていますが

高級な材料や入手困難な材料もありそうです。

以下が公式サイトに載っている材料です。

  • クリームチーズ・・・・・・・200g
  • 砂糖・・・・・・・・・・・・100g
  • サワークリーム・・・・・・・180g
  • ギリシャヨーグルト・・・・・・50g
  • 生クリーム・・・・・・・・・100g
  • 卵・・・・・・・・・・・・・・・2個
  • コーンスターチ・・・・・・・・20g
  • レモン果汁・・・・・・・・・・・9g
  • ホワイトチョコ・・・・・・・・50g
  • トンカ豆・・・・・・・・・・1/2個
  • バニラビーンズ・・・・・・・1/4本

どーです?

miniがこれを見て最初に思ったのは

チーズケーキって結構いろんな材料を使うんですねって事。

しかもトンカ豆って聞いた事ねえし、

ヨーグルトもギリシャヨーグルトじゃないとダメなんですかね?

やっぱうまいもん作るにはそれなりの材料が必要みたいです。

サイトの材料をみてると

やはり公式は高価な材料を使用しているみたいで、

写真に写っているホワイトチョコレートはヴェローナってところのチョコレートです。

価格を見ると板チョコで1,000円ぐらいする超高級チョコレートですね。

こんなん使えるわけもないし

トンカ豆ってヤツもどこにも売ってない。

なので身近なスーパーで買い揃えられる物で代用しながらチーズケーキ作りにチャレンジします。

今回使った材用の紹介。

クリームチーズにはkiri(miniはクリームチーズの中でこれが一番好き)、

砂糖はこねるの面倒臭そうなのでグラニュー糖で代用。

サワークリームはどこでも買える中沢乳業のサワークリーム、

ギリシャヨーグルトは明治のパルテノ(もちろん無糖)、

生クリームは乳脂肪分の多いタカシナ純生クリーム35、

ホワイトチョコはダースをチョイスしました。

そして、話題のトンカ豆ですがこれはバニラビーンズと一緒で香りづけに使用するみたいなんですが、

どうしても見つからなかったのでバニラオイルだけで代用します。

しかしながらトンカ豆は気になりますね。

あたらしいもの好きのminiは試してみたくて

カルディーコーヒーファームやら市場やら色んな所に探しに行ったんですが

売ってなかったし、店員さんもトンカ豆知らなかった。

因みにバニラビーンズはカルディに売ってましたよ。

話題話題っていってもしょせんこんなものだよねって感じでした。

インターネットならすぐにお取り寄せできるみたいなので

今度ポチっとしてみます。

材料がそろえばあとは簡単

さあ、ひととおり材料を揃えたところで作っていきます。

まずはクリームチーズに砂糖を混ぜます。

この時に湯煎をして生地を温めながら行うのがポイントです。

生地を温めることで焼き時間が短くなり食感がマイルドになるんです。

次に別口でサワークリームとギリシャヨーグルトを混ぜていきます。

混ざってきたらここに卵を3回に分けて入れます。

公式サイトで見るとこの卵は卵黄のみな感じですがもったいないのでminiは全卵を使います。

そこにレモン果汁、コーンスターチをいれて滑らかになるまで混ぜます。

更に小鍋に生クリームを入れ、

細かく砕いたホワイトチョコレートを投入し、

火に掛け溶かしていきます。

ここにバニラオイル(公式はバニラビーンズとトンカ豆を入れて香りを煮出す)を入れます。

これらの準備ができたら一つのボールに入れ

全体を滑らかになるまでよく混ぜます。

そして、ケーキ型に流し込むんですが

この時にこし器に掛けると出来上がりが滑らかになるようです。

miniは面倒くさいのでそのままケーキ型に入れちゃいます。

ここがポイント!オーブンで焼く

生地が完成したら後は焼くだけです。

実はこの焼きの工程がこのチーズケーキの肝だったりします。

普通にオーブンで焼いていくんですが、

焼くときに天板の上に水を引いて焼きます。

こうすることでケーキに入る熱の温度が変化するため、

表面と底面で焼きあがりの固さが変わるんです。

これによって表面はスフレケーキみたいな焼き加減、

底面近くはレアチーズケーキのようなしっとりとした焼き上がりに。

これがこのケーキの最大のポイントです。

焼きの温度は180℃で25分、更に150℃で20分でオッケーです。

焼きあがったら粗熱をとり、

冷蔵庫で4時間以上冷やせば完成です。

お疲れ様でした。

結構ボリュームがあり、

1㎝幅でも大満足の濃厚で重厚な美味しさなので大満足間違いなしです。

違いの判らない男

出来上がったチーズケーキはとっても美味しく、

まさにお店で買うチーズケーキの出来栄えです。

まあ、本物のMr.CHEESECAKEを食べたことがないので本物と比べることはできないから、

自分で作ったチーズケーキで満足できるんでしょうけど。

とにもかくにも

こんなに美味しいチーズケーキが自分で作れちゃうのは

驚きものです。

是非皆さんも作ってみてください。

きっと笑顔になれる時間が待ってますよ。

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