ども。
常に美味しい物を探しているminiです。
突然ですがレタス好きですか？
miniはレタス大好きなんですよ。
小さい時から何故かレタス大好きで
前世はウサギかってぐらいバクバク食べていました。
でもレタスって
サラダで食べる以外の選択肢が思いつかず、
なんとかもう一工夫して
レタスを美味しく食べられないものかと
常に考えていました。
そして遂に発見しちゃいました！
美味しいレタスのレシピを！
しかもメッチャ簡単に作れて
冷蔵庫で３～４日なら保存も可能！
レタス特有の
あのシャキシャキとした歯ごたえを残しつつ
しっかりと副菜としての役割を果たしてくれる
レタスの浅漬けのレシピを公開します！
夕飯のおかずにもう一品と考えている人、
ただただレタスをたくさん食べたいって人、
野菜不足に悩んでる人は
このレシピで一気に解決です。
レタスの栄養素
レタスには身体によくないとか
栄養素が無いとか言われていますが
実はそんなことは無く
しっかりと身体によい栄養素が含まれています。
その中でも特質すべきは、まずは食物繊維。
含有量は100ｇ当たり1.1ｇと豊富。
これはなんとなくダヨネって感じですよね。
食物繊維が豊富だと便秘とかにも効くし
なんとなく身体に良さそうですよね？
その他にもビタミンK、ビタミンB群、
カリウムや葉酸なんかも多く含まれています。
詳しくは文科省の
日本食品標準成分表2020年版にゆだねるとして、とにかくレタスは結構栄養満点なお野菜って事なんです。
おすすめの食べ方
レタスに含まれている栄養素が分かったところで
どうやって食べたらその栄養素を効率よく吸収できるんでしょう？
せっかく食べるならその恩恵を最大限に享受したいですよね？
なのでちょっと調べてみました。
調べてみると色んなおススメの食べ方があるんですが、レタスのビタミンを最大限に活かす食べ方が油と一緒に食べるって事らしいんです。
油と一緒に食べるとビタミン類は吸収が良くなるらしいんですよ。
これは普通に食べてるサラダにドレッシングって食べ方が理にかなってることの裏付けでもあるんですよね。やっぱり昔からの慣習って凄いですよね。
そしてなんと今回ご紹介するレシピは偶然にも油と一緒に食べられるレシピなんですよ！
これ読んでる人超ラッキーですね。（笑）
作って食べるだけで美味しく栄養もっとれちゃいますよ。
じゃあ、早速作っていきましょう！
材料
- レタス・・・１玉
- 白ゴマ・・・適量
- ※麺つゆ（4倍濃縮ぐらいのもの）・・・お玉２杯弱
- ※お酢・・・お玉１杯
- ※砂糖・・・大さじ２杯
- ※鶏ガラスープ・・・大さじ１杯
- ※ゴマ油・・・小さじ２杯
- ※コチュジャン・・・小さじ1/2杯（お好みで）
材料はたったこれだけ。
これにジップロックのLサイズがあればOKです。
めっちゃ低コストでしょ？
これでメッチャ旨いんだから最高ですよ。
ホントに。
材料がそろったら作っていきます。
因みにこれがminiが使っている材料です。
作り方
①まずはレタスを一口大にちぎります。
ちぎったレタスは冷水でサッと洗います。
スーパーで売っているレタスは非常に綺麗なので
あまり何度も洗う必要はありませんが、
稀に虫などが付いている可能性もあるので
３回ぐらいは水を変えて洗いましょう。
※洗いすぎはビタミン類が水にでちゃうのでサッと洗うだけにしましょう。
②次に洗ったレタスの水を切ります。
これはある程度水が切れればOK。
そんなにしっかり切らなくても大丈夫です。
③水を切っている間に材料の※をボールで混ぜておきます。
すべての材料がしっかり溶けるまでかき混ぜましょう！
④レタスの水が切れたらジップロックに入れて寝かす。
レタスの水が切れたらジプロックに入れます。
そしてあらかじめ混ぜておいた※と白ゴマも一緒に投入します。
⑤すべてを入れたジプロックから空気を抜く。
ジップロックに材料をすべて入れたらジップロックを真空状態にします。
これが味を全体的に馴染ませるポイントです！
ジップロックを真空状態にするにはちょっとしたコツがいるんですが、このコツを掴んでしまえば他の料理にも応用が効くのでこの際に覚えてしまいましょう。
そのコツとは、タライに水を張ってそこにジプロックを沈めていきます。
そうすると水圧に押されてジプロックの中の空気が勝手に抜けていきます。
そこですかさずジップを閉めてしまえば簡単に真空を作ることが出来ちゃうんです。
最初はレタスが固いのでジプロック内の空気をすべて抜くのは難しいんですが、※がレタスに馴染んで柔らかくなってくればしっかりジプロック内の空気を抜くことができます。
結構簡単です！
この技で調理すると美味しく出来るのが
BONIQを使ったお肉の低温料理！
興味があればこちらもご覧ください。↓
後は寝かせて完成
ジップロックの中の空気が抜けたら、後は冷蔵庫で寝かすだけです。
30分も寝かせたらしっかりと味がしみ込みますので、小皿に分けて完成です。
どうです？
めちゃくちゃ簡単でしょう？
簡単にできるし、めちゃくちゃ旨いし、
栄養もしっかり取れちゃう。
こんなミラクルな料理は他にはに無いですよ！
是非、今夜作って食べてみてください。
絶対に美味しいですから。
それでは！
